Crepas

Dulce enviado por Cristina de 'Losar de la Vera'.

250gr. de harina, 1/2 litro de leche, 2 huevos enteros y otras 2 yemas de huevo, 240 gr. de azúcar, una pizca de sal.

Se pone la harina en una cazuela y se hace en el medio un hueco o agujero.
En este hueco se echa la sal, los dos huevos enteros y otras dos yemas más con un poquito de leche. Poco a poco se va hechando la leche a medida que lo batimos.
Se dejar reposar dos horas.
En una sartén, se unta el culo con mantequilla y se echa la masa. Se cubre pero con un cazo se va removiendo para que no se pegue y se da vueltas. Así hasta terminar la masa.
Ya todo terminado se rellena al gusto de cada uno: mermelada, miel... dulce o salado.

Se puede perfumar; por ejemplo con una cáscara de limón o de naranja.